好吃的糖醋排骨怎么做叉烧排骨技术哪里学习培训一对一教学

发布时间:2018/6/28 14:22:54
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西安张新峰餐饮培训:叉烧排骨
主料:猪小排300,油菜300克

调料:食盐1小匙,叉烧酱3大匙,水小半碗,植物油2大匙


做法


1、将排骨冲洗干净,沥干水份。

2、将排骨装入保鲜盒中,加入叉烧酱。

3、用手将排骨和酱料抓拌均匀。

4、盖上保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏3个小时以上。

5、热炒锅,倒入植物油,放入腌好的排骨及酱汁,倒入清水,大火烧开后,加锅盖转小火焖10-15分钟左右。

6、油菜洗净,锅内水烧开,加入1大匙香油、1小匙盐,把油菜放下去烫熟,捞出沥干水份备用

7、排骨烧至汤汁浓稠,再翻炒至汤汁收干。

8、将油菜摆入盘中。

9、将烧好的叉烧排骨摆入油菜的中心即可。
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张新峰爆炒海鲜培训内容:
示范课:
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2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
实操课:
1.学校提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
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4.反复练习所学品种,熟练掌握制作方法。
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